top of page

Ons aanbod

Levende paling

Wij voeren levende paling in die in onze bassins onder optimale omstandigheden verder leeft. Zo blijven kwaliteit en vitaliteit maximaal behouden.


Onze rivierpaling is ideaal voor uitzetting in uw visput of verdere bewerking.

Levende paling
Verse paling

Panklare paling

Onze verse paling wordt dagvers verwerkt in eigen atelier. De paling wordt ontdaan van vel en ingewanden, zorgvuldig gereinigd en meerdere keren nagespoeld.

 

Ook de haarfijne graatjes van de rugvin worden verwijderd, zodat u een perfect zuiver en panklaar product ontvangt.

Bereide paling

Onze bereide paling combineert ambacht en gebruiksgemak.


U kiest tussen paling in ’t groen of in tomatensaus, bereid zoals het hoort: rijk van smaak, zacht van structuur en trouw aan de traditie.

Bereide paling
Palingkrakertjes

Palingkrakertjes

Palingkrakertjes zijn gepaneerde palingfilets zonder graat. Door de paneerlaag krijgen ze een krokante buitenkant, terwijl de binnenkant zacht en smaakvol blijft.


Ze zijn eenvoudig te bereiden in de wok met olie of in de friteuse. Werk ze af met peterselie, citroen en tartaar voor een frisse toets.

Gerookte paling

Het rookproces gebeurt met respect voor traditie en product, wat resulteert in een zachte textuur en een volle, karaktervolle rooksmaak.


Onze gerookte paling is verkrijgbaar als volledige paling of in filets.

Gerookte paling
bottom of page